肉松生產(chǎn)線加工設備工藝流程和設備組成以及單機作用詳細介紹

更新時間：2021-01-05 點擊次數(shù)：5897

肉松生產(chǎn)線加工設備工藝流程和設備組成以及單機作用詳細介紹

肉松生產(chǎn)線是生產(chǎn)各種肉松、肉干、肉脯，如太倉肉松、福建肉松等的生產(chǎn)線。主要生產(chǎn)工藝（以太倉肉松為例）是：原料肉整理、配料、煮制燜酥、撇油收膏、挑松、炒松或擦松、揀松、包裝。主要生產(chǎn)設備有：挑松機（拉絲機）、搓松機、炒松機、夾層鍋、包裝機等。

1 炒松機

炒松機是為完成肉松生產(chǎn)過程中炒松工藝而設計制造的。是肉松生產(chǎn)廠家*的設備。炒松機目前有兩種型號：

該機為一體式的，傳動為直聯(lián)式。桶體的轉動及擺動均采用液壓傳動。桶體夾套內采用液化石油氣加熱，供氣量可調。整機可通過下部的輪子移動到合理位置，安裝底面調節(jié)腳。

該機采用燃氣加熱，炒松盤下面布置自制盤狀灶具4具。炒松盤上的刀片為機械傳動，由電動帶動渦輪減速器傳遞動力。刀片上部裝有彈簧壓緊裝置，使刀片密貼鍋底以減少焦巴。

2 肉松拉絲機

挑松機即拉絲機，是肉松生產(chǎn)過程中用于拉絲的設備。作用是將原料肉中的肌纖維拉斷，使原料肉變松散，形成絲狀。　　
該設備體積小巧，結構簡單，易用易維護，拉絲效果非常好。

3 搓松機

搓松機是用于將肉松生產(chǎn)線中已初具肉松狀的原料進一步搓松，以達到更好的絲狀成型效果的設備。
該機內膽、外膽均有牛皮固定。經(jīng)過內膽滾動，內外膽之間相對運動的牛皮夾帶肉松相互摩擦，以達到搓送的目的。